家乡美味蒸卤面

作者： 小平子

用料

• 面条 2斤
• 五花肉 1斤
• 黄豆芽 1斤
• 豆角 1斤
• 老抽 3勺
• 酱油 4勺
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 花椒
• 大料

家乡美味蒸卤面的做法步骤

步骤 1

食材洗净切好，花椒大料桂皮香叶小火煸香后盛出。

步骤 2

下五花肉煸干水份，加花椒面一勺，酱油 老抽 料酒，葱姜蒜，炒香。

步骤 3

下豆角，大火煸炒，盖盖闷炒十分钟左右。

步骤 4

豆角闷炒十分钟后，下黄豆芽煸炒五分钟左右加热水炖熟。

步骤 5

面条加少量色拉油拌一下，避免粘一起，水烧开放笼屉里蒸7分钟关火。

步骤 6

面条7分钟关火，倒入大盆里，快速打散（一定要快不然容易粘在一起），炒好的菜加少量菜汤和面条拌匀，水开倒入蒸屉里再蒸5分钟。

步骤 7

美味出锅

菜谱创建时间：2022-11-26 17:59:50