姬松茸油

作者： 是个小甜甜嘛

我有一个会做饭的朋友巧儿，她教给我的方子，熬姬松茸油。

用料

• 姬松茸 12斤
• 以下是料油内容
• 菜籽油 大约有2L
• 芹菜叶 可加可不加
• 香菜 3-5棵
• 姜 切片5-6片
• 小葱 一把，取葱头
• 大葱 1根
• 洋葱 一颗或半颗
• 小茴香 可加可不加
• 八角香叶桂皮 各2个
• 花椒 20颗左右
• 以下是后续调味料
• 盐 适量
• 糖 少一点，适量
• 蚝油 两三勺
• 白芝麻 一大把

姬松茸油的做法步骤

步骤 1

买了两筐姬松茸，才40块钱，真便宜！

步骤 2

把姬松茸的根部和泥土削掉

步骤 3

清洗干净

步骤 4

切片我刀工不好，切的不好

步骤 5

准备炸料油，将料油的材料放入油温，温热的油锅中

步骤 6

记得加点花椒哦

步骤 7

材料放入油锅中，小火慢炸，其中，芹菜叶跟香菜比较容易炸干，他们干了以后，可以提前把它捞出来，防止炸糊

步骤 8

炸到这种就差不多了，我怕炸糊，图中长长绿绿的，是我后续把葱叶也放进去炸了

步骤 9

把那些渣渣都滤出去。这些油太少了，后面我又加了不少进去，是之前熬过的料油

步骤 10

把姬松茸倒进去，开始的时候，姬松茸出水就跟煮蘑菇汤一样，要时不时的去搅拌，防止糊底

步骤 11

杂了很长时间以后，水分炸掉了，油就又清亮了

步骤 12

油清亮了以后还得继续炸，如果水分太多的话，这个姬松茸油，过几天会比较容易坏

步骤 13

继续炸炸炸，人只能端个凳子在边上坐着，千万不要去做别的事情了。以免炸成黑炭。我没有心狠手辣的炸的太干，所以还有一定的水分，此时关火，加入适量盐，少量糖，一定量蚝油，撒了一大把芝麻，搅拌均匀，就好了

步骤 14

倒进盆子里，等它冷一下

步骤 15

这张图片就来自于巧儿，她实在是太巧了，把冷却后的姬松茸油装进瓶子里。瓶子必须是用开水煮了清过毒的，无油无水。

步骤 16

这张图也是来自于巧儿，她炸的比较干，这样子保存的时间比较长，大家可以参考一下。

步骤 17

菜谱创建时间：2022-11-26 17:51:45