炖蛋

作者： Mary-玛丽

温水是蛋液的1.5-2倍，不能超过2.5倍，否则可能结不牢

用料

• 鸡蛋（常温） 2个
• 35-40度左右温水 250ml
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 薄盐生抽 1勺
• 麻油 1勺

炖蛋的做法步骤

步骤 1

2个常温鸡蛋➕盐打散

步骤 2

蛋液➕1.5-2倍于蛋液的温水打匀

步骤 3

2道过滤，去掉浮沫

步骤 4

1）盖上保鲜膜，用牙签稍稍戳几个洞 2）水开上汽后放入锅中，中火10分钟，关火后焖2分钟

步骤 5

取出，撒上葱花，用调羹🥄泼上生抽、麻油即可

菜谱创建时间：2022-11-26 17:49:02