咸香松软😋腊肠小土豆🥔吐司｜爱惨了‼️

作者： 文艺狗101

安利一款超好吃的咸吐司，焦脆的外皮，浓香的芝士，酒香的广式腊肠，搭配上土豆粒，中西结合的咸口吐司，真的很难拒绝！ 一口咬下去~十分满足

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 盐 4.5克
• 干酵母 3克
• 淡奶油 13克
• 蜂蜜 13克
• 鸡蛋 33克
• 冰水 120克
• 黄油 33克
• 腊肠粒 30克（面团用）

咸香松软😋腊肠小土豆🥔吐司｜爱惨了‼️的做法步骤

步骤 1

腊肠蒸熟切小粒备用，土豆切小块蒸熟，加黑胡椒粉和盐拌匀，放凉备用。

步骤 2

将除黄油、腊肠粒外，所有食材混合

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段

步骤 5

可以扯出较为结实的手套膜的状态

步骤 6

加入腊肠粒，低速混合均匀

步骤 7

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至1.5倍大

步骤 8

将发酵好的面团轻压排气，擀成长方形

步骤 9

翻面，放上适量芝士碎、腊肠粒、土豆块

步骤 10

自上而下卷起，放入吐司盒。

步骤 11

温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 12

用刀片在吐司中间划一条刀口

步骤 13

放上芝士碎、土豆块，再挤上沙拉酱。

步骤 14

放入预热好的烤箱，下层上下管180度烘烤35分钟出炉震模，脱模冷却即可

咸香松软😋腊肠小土豆🥔吐司｜爱惨了‼️的小贴士

腊肠可以用广式腊肠也可以用川味腊肠，都可以。

菜谱创建时间：2022-11-26 15:58:53