用APP打开
适用各类包子的简易做法的做法

适用各类包子的简易做法

582人浏览 9人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
_听雨落下的声音
按照以下步骤,保证0⃣️失败👍

用料

适用各类包子的简易做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包子皮的各种配料一起放入厨师机中搅拌,或者手动和面,面要活的做到盆光,面光,手光。 酵母放进去之前最好用水搅和均匀(这个水在250g水里面),自己注意一下,干了加点水,湿了加点面粉,少量的用料调整,不影响发面的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面放一个大脸盆里面醒发(大概冬天3小时,夏天1小时),看看醒发情况调整醒发时间。 醒发到手沾干面粉戳到醒发的面中不回弹,或者撕开是大面积的蜂窝状面团就基本醒发完成了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调馅: 将肉剁碎,胡萝卜刨细丝,木耳泡发切碎,加入泡好的大料水,油,盐,鸡精,生抽,老抽,干辣椒粉等,搅拌均匀,即成 或者可以按自己喜好换成酸豆角肉末,青菜香菇等其他馅料

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团放在撒了干面粉的案板上,将气泡揉出来,切成大小均等的小剂子,用擀面杖擀成圆形,按顺时针方向将皮拧在一起,然后调整造型,就成了一个个可爱的大包子啦。 包好的包子二次醒发15-30分钟(冬天可以适当延长一点)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水上锅,将包子垫好油纸(或蒸面垫)放入锅内醒发10分钟,开大火上汽后蒸20分钟(看包子大小适当调整时间)。 建议1⃣️包子之间留出二次醒发的空间,粘到一起就不好看了;建议2⃣️包子和锅边留出空间,包子靠锅边容易蒸干,影响口感。 如果包子在夏天已二次醒发完成,就不用再醒,上锅直接蒸就行。冬天可以在蒸第二锅时候在锅内加冷水,就又变成温水,可以二次醒发包子啦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之前做的酸豆角包子的图片,醒发的面适合包各种包子,馅料可以按照自己喜欢的口味调整,做成甜咸都可。 如果馅料是炒熟了的,可以适当减少蒸包子的时间。

菜谱创建时间:2022-11-26 14:04:55
打开App收藏