万能的番茄肉酱～可做披萨、意大利面

作者： 贪吃蛇蛇蛇

可以用来做意面，当披萨酱，北非蛋，都可以。。 不正宗，但合我家的口味～

用料

• 牛肉 500克
• 番茄酱罐头 850克
• 洋葱 1个
• 牛至碎 1勺
• 欧芹碎 1勺
• 迷迭香 1根
• 盐 20克
• 糖 15克
• 玉米油 200克
• 玉米淀粉 20克
• 水 200克

万能的番茄肉酱～可做披萨、意大利面的做法步骤

步骤 1

牛肉打成肉糜

步骤 2

200克水（有牛肉汤也可以）加20克玉米淀粉化开倒入搅碎的牛肉糜，用刮刀一手法字混合均匀

步骤 3

用这种配料只有番茄的番茄酱罐头，不是番茄沙司

步骤 4

200克玉米油，中火加热7成热时（插一根筷子进去周围冒小泡泡即可）倒入番茄酱

步骤 5

番茄酱跟油搅拌3分钟倒入牛肉糜

步骤 6

牛肉糜，番茄酱，油混合均匀后倒入洋葱碎，盐，糖

步骤 7

放入干牛至，欧芹碎，迷迭香，有新鲜的最好放新鲜的，我没新鲜的，放的干的，味道也可以

步骤 8

煮到水分蒸发，上面浮着红油，就可以了（所有调料放完煮了大概20分钟）

步骤 9

放凉分装冷冻，我分了5份。煮意面（做披萨）的时候提前拿出来解冻

步骤 10

装干净的保鲜盒里放冰箱冷藏一周内吃完

步骤 11

煮好意面，两个番茄绞肉机打碎，放一点黄油，配菜炒一下，放打碎的番茄，200克番茄肉酱，煮开后放煮好的意面（煮完的意面不要过水，不要过水，不要过水！！），放黑胡椒，尝下咸淡，出锅～

步骤 12

孩子吃的不放黑胡椒。自己做意面，当然要多多的肉酱啦，好吃😋

步骤 13

北非蛋

步骤 14

当披萨酱用

万能的番茄肉酱～可做披萨、意大利面的小贴士

牛肉糜跟水淀粉混合的时候一定要画一字混合，打圈搅拌肉酱下锅后容易成团。 不想用番茄罐头可以用新鲜番茄打碎来做，不过味道会差点，因为水分大，熬酱时间会延长，期间还需要加番茄沙司调味不然真的不好吃。浓缩的纯番茄做的罐头味道最好，实在没有用番茄沙司也可以替代，味道差一些。 这些做好可以分5份，一份可以做一家三口的量。 可以一周内吃完的话就放保鲜盒里放冰箱冷藏保存，想保存更久就分装冷冻。 方子里的糖我用的赤藓糖醇，用白砂糖的话可以边煮边尝，盐和糖都根据自己口味酌量添加。咸了没关系，放意面后会刚刚好，不用另外放盐啦 最后！！熬酱的时候一定要不停贴着锅底搅拌，以免糊底，全程中火，最后水分越来越少转小火观察状态

菜谱创建时间：2022-11-25 13:33:12