大盘鸡——家常做法不输饭馆

作者： 铁锤妹妹

新疆封啦，回不去啦，做点大盘鸡吃吃吧。方子搬运于小红书用户“Bella小小崔”。

用料

• 鸡腿 2只
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 土豆 适量
• 葱姜蒜干辣椒 适量
• 花椒 十余颗
• 豆瓣酱 1-2勺
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量

大盘鸡——家常做法不输饭馆的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切块，冷水下锅，放料酒，焯水，撇去浮沫后捞出，控干水分。

步骤 2

锅中放油，葱姜蒜辣椒花椒爆香，放入鸡块爆炒，下洋葱继续翻炒。（技术好一点的这步也可以炒糖色）

步骤 3

放入生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱，加入足量的水。（有啤酒的可以放一听啤酒）

步骤 4

大火烧开，下土豆炖煮。

步骤 5

土豆软烂再放青椒，稍煮一会儿，根据咸淡再次放盐或豆瓣酱调味。

菜谱创建时间：2022-11-24 22:52:23