巧克力布朗尼空气炸锅版

作者： Vivian的甜品和三餐

步骤图可以看这个https://www.xiachufang.com/recipe/104390560/ 除了这版用空气炸锅烤所以量缩小三分之一以外，我把打发全蛋调整到融化巧克力之前了，因为黄油还是有些影响打发的，而且布朗尼虽然对打发要求不高，但是组织里多一些空气感还是会提升口感。

用料

• 黑巧克力 100克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 2个
• 白糖+黑糖 总量100-120克
• 可可粉 10克
• 面粉 40克
• 盐 2克
• 香草精（可省略） 5克

巧克力布朗尼空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

这部分的过程图可以参考我之前的布朗尼菜谱，做法步骤如下： 巧克力掰开放入主锅，7速大约10秒切碎，取出40克放入小碗备用稍后做淋面，剩余的60克也放入容器备用，主锅我们先来打发鸡蛋。 黑糖如果是块状的，先放入小美，6速大约5秒打碎。 再插好蝴蝶棒，加入鸡蛋和白糖，5分钟/40度/3.5速打发至微微发白且蓬松。盛出备用，选一个大碗便于后面翻拌巧克力融液和面粉。 主锅冲洗后厨房纸巾擦干，倒入40克巧克力碎，加入20-30克淡奶油，2分钟/50度/1速融化，盛出备用。*淡奶油越少巧克力淋面越脆更接近巧克力的口感，淡奶油越多越接近生巧的口感入口即化。所以可以根据自己喜欢的口味调整。 不用洗锅，加入60克的巧克力碎粒，加入黄油，3-5分钟/50度/1速融化。加入到蛋黄碗里，轻轻翻拌均匀。 面粉可可粉过筛加入，仍旧用翻拌手法拌匀至无干粉即可入模。 空气炸锅160度20-30分钟。

步骤 2

当中用牙签或者筷子检查，带出的面糊很少或没有就是好了。

步骤 3

取出后就可以抹上之前准备的巧克力淋面。这是40克橙子黑巧克力+20克淡奶油的，冷藏口有脆皮口感。

步骤 4

切开看看～ 很甜，所以一次就吃一小块好了。

步骤 5

这一份的淋面是淡奶油比例更高，口感接近甘纳许生巧的，奶油感更重，也是很好吃的。

步骤 6

布朗尼的湿润甜腻是结束一顿饭的完美甜品，大满足。😋

菜谱创建时间：2022-11-24 17:26:04