芋泥麻薯肉松卷

作者： zhang98765

冰箱剩了芋泥和肉松 拿来做个芋泥麻薯肉松卷~全程使用0卡糖 好吃不胖！整体上不是很甜😋

用料

• #芋泥
• 芋头 175克
• 紫薯 100克
• 牛奶 适量
• 0卡糖 10克
• #麻薯
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 0卡糖 16克
• 牛奶 150克
• 黄油/玉米油 10克
• #蛋糕胚
• 冷藏鸡蛋 4个
• 柠檬汁 4克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 0卡糖 40克

芋泥麻薯肉松卷的做法步骤

步骤 1

这里是之前用剩下拿去冷冻的芋泥 重新上锅蒸即可 ①芋泥： 芋头和紫薯上锅蒸到筷子轻松插入 取出趁热加糖压泥 多次加入牛奶 直到图上程度 不稠不稀易铺开

步骤 2

②麻薯： 糯米粉＋玉米淀粉＋糖 加牛奶搅匀

步骤 3

过筛更细腻 上锅蒸30min

步骤 4

蒸好 加玉米油 用刮刀翻拌吸收

步骤 5

③蛋糕胚 玉米油＋牛奶 乳化

步骤 6

筛入低筋面粉Z字搅拌

步骤 7

分离蛋清蛋黄 蛋黄加入上步盆中

步骤 8

蛋黄糊继续Z字搅拌均匀

步骤 9

烤箱预热上火160℃ 下火150℃ 15分钟

步骤 10

蛋清加柠檬汁加糖打发

步骤 11

先将1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 12

蛋黄糊倒回剩余蛋白中翻拌均匀

步骤 13

拌好倒入烤盘 铺平

步骤 14

上火160℃ 下火150℃ 烤25分钟 在最后3分钟时 上火调到180℃

步骤 15

出炉 烤架上晾凉

步骤 16

按顺序放上馅料 铺麻薯的时候 手套涂油防粘

步骤 17

卷起来放冰箱定型

步骤 18

切片

步骤 19

表面涂沙拉酱 均匀蘸上肉松 完成！

菜谱创建时间：2022-11-24 15:33:38