香辣水煮牛蛙腿（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 牛蛙腿
• 腐竹
• 木耳
• 海带
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 花椒
• 葱姜蒜
• 牛油火锅底料
• 豆瓣酱
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 蚝油
• 熟芝麻
• 色拉油

香辣水煮牛蛙腿（热菜）的做法步骤

步骤 1

牛蛙腿洗净，切两半，用葱姜，料酒，盐，白胡椒粉，腌制2小时后，焯水备用

步骤 2

配料：木耳，腐竹提前泡发，切段；海带洗净切丝，所有配料焯水备用

步骤 3

炒锅加油，放入牛油火锅底料，豆瓣酱，花椒，小火煸出香味，加葱姜蒜片，两碗开水，煮2分钟后，捞出所有调料，加白糖，生抽，少许盐，继续煮开

步骤 4

接着放入焯水后的海带丝，木耳，腐竹段，牛蛙腿，煮4-5分钟关火，加白胡椒粉，蚝油

步骤 5

把所有材料捞出，浇上汤汁，上面撒熟芝麻，葱花，蒜末，淋上热花椒油，顿时香味扑鼻，馋嘴香辣牛蛙腿做好了

香辣水煮牛蛙腿（热菜）的小贴士

1.牛蛙腿味道寡淡，适合重口味做法 2.牛蛙腿腌时间长点，能更好地入味和去除土腥味 3.所有食材提前焯水去除怪味，不要直接入汤 4.牛蛙腿比较嫩，煮4-5分钟正好，时间长了又老又柴 5.其实做好的菜放置2小时更好吃，牛蛙腿能更好地吸味 6.配菜还可以加入藕片，土豆片，菌菇类，宽粉，豆皮，绿叶菜等，像涮锅的食材都可以加

菜谱创建时间：2022-11-24 13:49:29