材料全部称量好,红糖放入水中。我的基本够两杯奶茶吧。可以按照红糖,水,玉米淀粉1:2:3的比例来调整。
小火融化红糖,待水沸腾调很小的火保持温度就可以。倒入一部分木薯淀粉搅拌均匀。再把剩余的淀粉全部倒入。一定是粉倒入开水中,而不是水倒入粉中,温度一旦不够就不能成型。
搅拌的比较干就可以倒到案板上揉面,很烫哈,怕烫的小伙伴带个手套吧。
揉成面团撒适量木薯淀粉防粘。
搓成条,切成块,揉成圆。
我揉的比较马虎,也比较大,喜欢小的切块小点,就是有点费时间。
煮的时候开水下锅,煮十五分钟左右珍珠浮上来了,关火盖盖闷一会,珍珠透明状就好了,可以过一遍凉水。吃多少煮多少,其他密封冷冻保存。
红茶包先过一遍开水,加入一杯水浸泡30秒钟。拿出茶包,按口味加入糖,加两勺椰奶和适量珍珠。
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