客家酿油豆腐

作者： 努力称霸厨艺世界

用料

• 盐 适量
• 蚝油 一点点
• 猪肉 适量
• 酱油 一点点

客家酿油豆腐的做法步骤

步骤 1

先泡一小片陈皮，找出咸鱼放一旁备用，再将猪肉切成小块，等会容易利成肉馅。

步骤 2

利好的肉馅，放入适量的酱油、盐、油，搅拌均匀即可。

步骤 3

酿油豆腐的时候用筷子在油豆腐的中间戳出一条小洞，慢慢将肉馅酿进去。这里要注意力度，别把油豆腐的底戳破。

步骤 4

锅里放油，将酿好的油豆腐放去煎一下。这里要特别提醒，先煎酿有肉馅的那一面，别问我为什么，我也不知道。煎两三分钟后，轻轻晃动一下锅，别粘锅了。看差不多就翻面煮，翻面的时候要小心，动作要慢，不然怕散块。倒入一些热水，文火煮。 接着淀粉、酱油、水调成勾芡汁，倒入锅中煮开。

步骤 5

收汁，上桌，吃饭。

菜谱创建时间：2022-11-24 09:42:52