【老饭骨】养生肥牛

作者： Mia_with_AWM

用料

• 鸡、骨边角料熬高汤（可替换成水加鸡精，味道上差些） 一锅
• 南瓜泥（蒸好打散） 一碗
• 葱油（葱、姜） 适量
• 黄油 两小块
• 海南黄灯笼 一小碟（按口味）
• 野山椒 几根（按口味）
• 肥牛 几盒（看食量）
• 芹菜段 适量
• 香菜 适量
• 洋葱片 适量
• 胡萝卜片 适量
• 黄瓜片 适量
• 笋段 适量
• 葱段 2
• 姜片 2
• 柠檬 半个
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

【老饭骨】养生肥牛的做法步骤

步骤 1

（嫌麻烦这步可忽略）老鸡、棒骨、鸡架、鸡爪、龙骨、肘子、火腿等边边角角熬个白汤做底汤

步骤 2

葱油少许（没有提前做葱油的，葱姜煸一下）

步骤 3

油热下黄油混合（起沫正常）

步骤 4

按口味，下海南黄灯笼（某种辣椒）

步骤 5

按口味，下野山椒

步骤 6

加高汤（刚刚熬的白汤），没有高汤的加水也行，再点点鸡精提鲜

步骤 7

加芹菜、香菜、胡萝卜、洋葱，加两小段大葱，两片姜，煮十五分钟

步骤 8

煮好后将蔬菜捞出（别扔），加白胡椒、盐调味，然后加黄瓜片煮五分钟后捞出备用

步骤 9

另起一锅，笋段焯水用于铺底，点适量葱油提味

步骤 10

蒸好打好的南瓜泥下锅，提营养、增色，搅拌均匀

步骤 11

下肥牛，撇沫子与否看自己喜好

步骤 12

挤点柠檬汁，增香解腻

步骤 13

笋铺底，放肥牛

步骤 14

浇汤

步骤 15

点小葱花，健康营养又美味的养生肥牛就做好啦

菜谱创建时间：2022-11-23 22:59:58