馒头系列：黑芝麻馒头

作者： 七月浅喜

日清百合花中筋粉不吸水，面粉和水的比例需3:1；一般普通面粉和水的比例2:1。

用料

• 熟黑芝麻 65克
• 水 200克
• 中筋面粉 400克
• 细砂糖 40克
• 鲜酵母 9克
• 椰子油 20克

馒头系列：黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

黑芝麻和水用料理机打均匀。 预留50克左右的黑芝麻水将鲜酵母融化。

步骤 2

所有材料放入搅拌盆里，先用筷子搅成絮状，然后用手揉至成团，醒10分钟后再揉至光滑，进行一发30分钟左右。 30分钟后，取出面团排气，用压面机来回压面，压至切面无气泡即可。

步骤 3

揉成长条状，分割成若干个均匀的小剂子。 醒发至原来的两倍大。 水烧开，放入蒸锅，转中小火12分钟，后焖5分钟。

步骤 4

小猪和小花的配件们。

步骤 5

也可以在馒头上面做些小造型 上图是小猪造型。

步骤 6

单花造型。

步骤 7

双花造型。

步骤 8

发酵得刚刚好的馒头是好看得不行的水光肌状态，饱满有弹性。

菜谱创建时间：2022-11-23 22:54:42