黑全麦低脂0糖欧包

作者： 刘小惠8689

因为自己血糖不好所以控制饮食，选择低脂健康的全麦面包吃，方子也是根据不同的方主，我自己又改良一下，目前看还是可以的，如果觉得全麦不劲道，可以把250克全麦粉改为150高筋面粉和100克全麦粉

用料

• 全麦粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 牛奶 170克
• 黄油 15克
• 蔓越莓 50克
• 核桃仁 50克
• 芝麻 10克
• 南瓜籽 20克
• 代糖(可以不放) 6克

黑全麦低脂0糖欧包的做法步骤

步骤 1

所有的都称好，把牛奶温热，加入酵母，唤醒酵母活性。

步骤 2

将盐，代糖，面粉，蔓越莓，核桃仁加入干粉搅拌，其它坚果也是可以的

步骤 3

牛奶加入一个鸡蛋，融化放凉的黄油搅拌后倒入面粉，搅拌，全程用铲子搅拌

步骤 4

醒面30分钟

步骤 5

四角折叠两次

步骤 6

醒面15分钟

步骤 7

二次折叠

步骤 8

放入烤箱继续发酵30分钟，到两倍大小

步骤 9

将发酵好的，拿出分成两半

步骤 10

卷入坚果

步骤 11

一大一小了，然后继续烤箱发酵二十分钟，

步骤 12

拿出筛面粉

步骤 13

割花刀

步骤 14

190℃，20分钟，根据自己烤箱随时观察

步骤 15

出锅，还是比较香的

步骤 16

全麦粉的，没有筋，所以纹理是这样的。

菜谱创建时间：2022-11-23 22:36:32