肝腰合炒

作者： 靈猫

家常菜，又嫩又好吃，剩下的煮面

用料

• 猪肝 1斤
• 猪腰 3个
• 大葱 做配菜，随意
• 料酒 适量
• 芹菜 随意，可加可不加
• 生抽 适量
• 蒜 适量
• 泡姜 适量
• 泡椒 适量
• 耗油 1小勺
• 豆瓣 1小勺
• 淀粉 少量

肝腰合炒的做法步骤

步骤 1

准备泡姜，泡椒，蒜，家里有点青椒，顺便一起切片

步骤 2

大葱，芹菜切片，芹菜可放可不放

步骤 3

猪肝切片，腰子切花（单面切成格子状，宽约1厘米处切断）

步骤 4

切好后加适量料酒，一点大葱，一点盐，然后用手抓揉，搅拌，腌制5分钟后，洗干净

步骤 5

加生抽

步骤 6

加料酒

步骤 7

加淀粉

步骤 8

加耗油

步骤 9

加豆瓣

步骤 10

加老抽

步骤 11

搅拌

步骤 12

加先准备的碗里的调料，搅拌

步骤 13

锅里放油，油多点，油要辣点（就是油温要高点）

步骤 14

下锅，用筷子快速搅拌，受热更均匀

步骤 15

肉半熟时倒入配菜（配菜有点整多了）

步骤 16

炒呀炒

步骤 17

不要炒久了！熟了就起锅！油多油温又高的话也就是3-5分钟的事，炒久了就老了！

菜谱创建时间：2022-11-23 22:23:11