清蒸鲈鱼

作者： 好好吃饭点个赞

鲈鱼的肉很嫩，蒸出来很好吃，而且也不贵。 其他鱼（比如黄花鱼之类的）清蒸也可以按照这个做法

用料

• 鲈鱼 1条（400克左右）
• 姜 1块
• 葱 3根
• 青椒（不喜欢可以不加） 1个
• 小米辣（不喜欢可以不加） 2个
• 蒸鱼豉油（生抽也行） 适量
• 花生油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好配料： 1、姜切丝 2、青椒切丝 3、小米辣切小圈 4、葱从中间切断，分成两半，一半切段，一半切葱花（如果能切成葱丝就更好啦）

步骤 2

鲈鱼去鳞去腮去内脏后清洗干净

步骤 3

鱼两遍划几刀，别划太深，太深了蒸鱼的时候鱼容易断

步骤 4

准备好蒸鱼的盘子，把一半的姜丝和葱段铺在盘底，把鱼放上去，剩下的一半姜丝和葱段，一部分塞在鱼肚子里，一部分铺在鱼上面

步骤 5

起锅烧水，放上蒸笼，水开后把鱼放到蒸笼里开始蒸，这时候开始计时，400克左右的鲈鱼一般10分钟左右就能熟，别蒸太久了，蒸老了鱼肉会柴。

步骤 6

10分钟后关火把鱼端出来，把和鱼一起蒸的姜丝葱段挑出来，倒掉盘子里蒸鱼是产生的水。

步骤 7

把前面剩下的配料（青椒丝，小米辣圈，葱花）铺到鱼身上

步骤 8

另外起锅，倒入适量花生油，大火烧到冒白烟后，浇到鱼身的配料上激发配料的香味，再淋上蒸鱼豉油（或生抽）即可。

菜谱创建时间：2022-11-23 16:10:34