空气炸锅油条灌蛋（简易鸡蛋布袋）

作者： 文刀女侠

鸡蛋布袋是河北南部、河南北部常见的早餐，油条摊将油面炸成布袋，再磕入鸡蛋复炸，成品外是油条复炸的酥脆，内是鸡蛋刚烘熟的软嫩。 小时候早餐桌上，常会有特别为我准备的双蛋版鸡蛋布袋，一定是父母早早去油条摊排队买的。但是不爱吃熟蛋黄的我（觉得噎），每次吃鸡蛋布袋总会避开蛋黄的部分，父母又觉得软磷脂有营养得吃啊，难免会发生争执。一来二去，在我心里就把鸡蛋布袋划到了不想吃的食物范畴。 现在异乡求学工作这么多年，再也没人逼我吃不想吃的食物，鸡蛋布袋也被我抛之脑后很多年。 直到疫情开始，我不再能经常回家，故乡的一切都开始让我怀念。特别是2022年末解放石家庄再次封控，得知身边的朋友也不少中招隔离。独自在家的我，想起了这道早餐……

用料

• 速冻油条 5根
• 鸡蛋 1个

空气炸锅油条灌蛋（简易鸡蛋布袋）的做法步骤

步骤 1

冰箱常备速冻油条，只要是膨起来的，什么类型都可以，不限于这种小油条（超市、网上很多，还便宜，我这一大袋才5块钱）

步骤 2

按各自油条附带的烹饪方法，做到6成熟，让胚体松散方便灌蛋液。（建议要么降温度，要么减时间。降温度最好操作。） 比如我这种，不用解冻，空气炸锅160度4分钟左右。 同时准备一个鸡蛋打散备用。

步骤 3

观察油条构成，让油条能兜住尽量多的蛋液。 油条一般是两个油饼粘在一起的，我横切一个示范。 1、要选择膨起比较好的一侧，竖着开口（沿红色线）。 2、确保开口足够深，将连接处也剪开（蓝色线），就能成为一个小小布袋，有空间乘纳蛋液。 3、注意底部不要剪破，两边也不要剪破，会漏。

步骤 4

灌入蛋液，基本上一个鸡蛋可以灌五个小油条。然后空气炸锅160度5-7分钟，确保蛋液达到想要到的程度。

步骤 5

妥了

菜谱创建时间：2022-11-23 16:10:00