家庭版油酥小烧饼

作者： 古古78

一直不敢尝试做烧饼，总觉得有难度，终于学会了低油有层又香脆可口的家庭版烧饼的做法。疫情成就了好多人的厨艺啊！

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 耐高温耐糖酵母3克这样的可以现做，不用等发面。
• 温水 180/190克
• 白糖 3克

家庭版油酥小烧饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉+3克白糖+3克酵母+180/190克温水活成面团

步骤 2

2勺花生或者玉米油+2勺面粉+几克盐+五香粉，搅拌成糊状代用。

步骤 3

整理面团，放一点干面粉，不放也可以的，不断揉搓光滑。

步骤 4

把面团赶成长方形面片，油酥均匀洒到面片上，在油酥上面稍微洒一些面粉。

步骤 5

把面团赶成长方形面片，油酥均匀洒到面片上，在油酥上面稍微洒一些面粉

步骤 6

从一头卷起，一点点的，别漏了，两头包裹好。

步骤 7

切成大小均匀的面剂，用手把两头的边缘包裹好，一面粘点水，粘上白芝麻。做好的用东西盖上点，避免干了。

步骤 8

面剂不要太厚，松弛15分钟左右，开始烙饼。喜欢酥脆的火大一点，饼鼓包之后就差不多熟了，因为是半发面的好熟。

步骤 9

火别太旺，多翻动，两面金黄，外酥里软，香脆可口。自己家做的，现成吃，真的很香。

步骤 10

里面层次很多，芝麻也很香。

步骤 11

饼熟了，可以直接趁热吃，香脆可口，也可以夹肉夹土豆丝夹鸡蛋，各有千秋。我还做了几个豆沙馅的，闺女特别喜欢吃哈。这个是有肉有卤蛋，料有点足哈哈哈！家庭版的油酥小烧饼，大家来试试吧。

菜谱创建时间：2022-11-23 15:37:30