椰丝包

作者： 微胖蛙

记录贴 换了风炉重新测算温度时间

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 5克
• 牛奶 420克
• 糖 7-80克
• 盐 3克
• 植物油 40克
• 馅料
• 椰丝 80克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 牛奶/淡奶 视情况适量不能太湿

椰丝包的做法步骤

步骤 1

前期面团搅至完全扩展，一发28度，60分钟 一发后，分小团，盖保鲜膜静置10分钟 裹上馅料，掐紧长条，再卷起成卷，压扁一下

步骤 2

二发，32度，湿度80，20分钟左右

步骤 3

涂上牛奶，杏仁碎。挤上沙拉酱（蛋黄酱或原味）

步骤 4

预热风炉150度，烤20分钟（视状态）

步骤 5

上色便可

步骤 6

掠凉

步骤 7

椰丝馅，全部材料放一起搅匀便可 如湿了就加椰丝调一调

步骤 8

松软，甜香，椰丝馅太赞了

步骤 9

菜谱创建时间：2022-11-23 15:17:49