牛肉盖面

作者： 爱做饭的睡美人

牛肉盖面，是一道常见的面食，也是大西北的传统名食。

用料

• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 牛肉 一斤
• 青红椒 两个
• 香菜 少许
• 面 适量
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 葱 半根
• 姜 四片
• 蒜 五六瓣
• 调料 草果一个，香叶，桂皮，干辣椒，花椒粒，冰糖，豆瓣酱
• 西红柿 一个

牛肉盖面的做法步骤

步骤 1

牛肉切块焯水洗干净沥水装盘，准备好调料及配菜

步骤 2

起锅烧油，放入冰糖炒出糖色

步骤 3

糖色炒好倒入豆瓣酱炒出红油，放入调料炒出香味，倒入牛肉翻炒上色，放入料酒，生抽，老抽，耗油。

步骤 4

西红柿放入开水烫过后去皮，切成小块，放入牛肉中继续翻炒，加入开水炖一个小时。

步骤 5

下一盆拉条子备用。

步骤 6

一个小时后放入配菜，盐，鸡精。

步骤 7

把面倒入盘子里，把做好的牛肉盖在面上，撒上香菜就可以开吃了！

菜谱创建时间：2022-11-23 10:17:39