炒鸡

作者： 臭臭食谱

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜 两大块片
• 鲜辣椒 2个
• 泡椒 1小把
• 蒜 半头
• 花椒 1小把
• 干辣椒 5个
• 香糟卤 1包

炒鸡的做法步骤

步骤 1

姜差不多三根手指那么多，拍碎。 蒜半头，拍开。 辣椒泡椒切小块。

步骤 2

三黄鸡让摊主帮忙切块，强调，要小块。回来后泡水半小时，半小时后洗一下，确认没有异味就不用焯水了。

步骤 3

三黄鸡直接放锅里炒，炒出水倒掉，往复倒几次，差不多了就盛出来。

步骤 4

洗锅放油，炒以上配料，再放鸡。油稍微多一点。炒的皮有点颜色后放香糟卤，放老抽，大火烧开。烧个十分钟，尝尝味道，觉得可以就停。考虑到要热菜，就没烧干。

菜谱创建时间：2022-11-22 20:37:32