高压锅炖牛肉

作者： 适龄儿童Jake

用料

• 牛肉 1000克
• 大葱 半根
• 姜 三大片
• 生抽 2勺 80毫升
• 老抽 半勺 20毫升
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 冰糖 3块

高压锅炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉（我用的筋头巴脑）冷水浸泡两小时以上，泡出血水。切成三厘米以上的块，冷水焯水，水里加点料酒姜片。

步骤 2

高压锅中加入葱段 姜片 花椒10粒 八角2个 桂皮香叶少量 冰糖几粒 待用

步骤 3

牛肉焯水3分钟，期间撇去浮沫，到清汤肉净，捞出至高压锅。

步骤 4

加入两大勺生抽（我这一勺40毫升） 半勺老抽，如果用的酱油比较咸的话，一定要减量。 加开水没过牛肉，电高压锅开始工作，牛羊肉挡。

步骤 5

高压锅泄压后尝尝咸度，基本可以不加盐了。开盖收汁10分钟左右，出锅。配米饭或者做牛肉面，都极好。

菜谱创建时间：2022-11-22 19:19:43