卤鸡脖鸡心鸡肝

作者： 玫玫-2

本想点个鸭脖当零食，愤怒地发现绝味鸭脖又涨价了！想到菜市场鸡脖才6元一斤，鸡肝3元一斤，我的抠门短暂地战胜了我的懒惰，使我从床上艰难地爬起来制作了这锅零食。鸡脖鸡心鸡肝焯水后称了一下总重800多克，原材料一共花费13元。照片拍的不齐全，主要为了记录一下，下次照着做，大家喜欢的话可以一起做做看。欢迎多提宝贵意见～

用料

• 鸡心 200克
• 鸡肝 250克
• 鸡脖 4只
• 辣椒 2个
• 冰糖 1块
• 老抽 4勺
• 生抽 7勺
• 蚝油 4勺
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 5勺
• 醋 1勺
• 桂皮大料 各1

卤鸡脖鸡心鸡肝的做法步骤

步骤 1

将鸡脖肥油筋膜等不想吃的部分去掉，洗净、切块，用姜片、料酒、水浸泡20分钟。

步骤 2

鸡心用盐和小苏打搓洗冲净，鸡肝清洗干净，去掉乱七八糟的部分，和鸡脖泡一起。

步骤 3

鸡脖、鸡胗、鸡肝连水带姜片放锅里煮开2分钟，关火，过凉水洗净。忘记拍照。

步骤 4

锅内烧热油，姜蒜、辣椒炝锅，放入鸡货翻炒，稍微变色后加料酒、葱、大料、桂皮、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量水至刚好没过鸡货，大火烧开，放一块冰糖。

步骤 5

辣么大一块。

步骤 6

转中火炖十分钟，捞出鸡心鸡肝，继续炖20分钟，大火收汁，出锅前将鸡心鸡肝放回锅内翻匀。

卤鸡脖鸡心鸡肝的小贴士

鸡脖、鸡爪（如果有的话）需要炖半小时，鸡肝鸡心这种炖十分钟正好，可以选择中途捞出，也可以选择中途放入。

菜谱创建时间：2022-11-22 17:26:11