咪姆的豆豉鱼（复刻豆豉鲮鱼罐头的味道）

作者： 咪姆大人

什么鱼都行，但最好不要太大的鱼，不容易炸透。如果只有大的鱼，那就切成条或者片再炸，一定要炸到脆脆才可以。

用料

• 小鱼 若干条
• 生姜 3片
• 小葱 5根
• 豆豉 100克
• 白砂糖 2勺
• 耗油 1勺

咪姆的豆豉鱼（复刻豆豉鲮鱼罐头的味道）的做法步骤

步骤 1

小鱼，小一些的，比如小鲫鱼、小白条，清洗干净后放宽油里面炸酥脆。

步骤 2

另起油锅，放两大勺油，小火把豆豉慢慢炒香，加半碗水，加蚝油、生姜片和白糖。将炸好的小鱼浸进去盖上锅盖小火慢慢炖，等水分收到一半时加入葱段，关火。等三小时后食用。

咪姆的豆豉鱼（复刻豆豉鲮鱼罐头的味道）的小贴士

吃鱼剩下的豆豉可以用来炒油麦菜喔。

菜谱创建时间：2022-11-22 00:39:51