纯素美食｜板栗香芋焖饭

作者： 素小帅Fiona

本食谱参考自视频号『厨一素食』，谢谢厨友分享💐 香糯中带着甘甜，非常好吃的一款焖饭。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 200+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• ★食材
• 去皮荔浦芋头 350克
• 去壳板栗仁 75克
• 大米 250克
• 干香菇 10克
• 香菜 1根(约5克)
• 去皮生姜 10克
• ★调料
• 生抽 1瓷勺(约8克)
• 老抽 半瓷勺(约4克)
• 无碘海盐或普通盐 1小勺(约3克)
• 五香粉 0.5克(适量添加)
• 竹盐果蔬调味粉(可选) 1克

纯素美食｜板栗香芋焖饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。 干香菇提前泡发，板栗提前剥壳。

步骤 2

大米淘水一次后，加水浸泡十分钟以上。

步骤 3

板栗去壳。 (我直接用的之前剥好的冷冻的板栗仁，节约时间)

步骤 4

大香芋(荔浦芋头)切1厘米见方的小丁。

步骤 5

泡发的干香菇洗净，香菇蒂切下后单独切薄片，香菇切丝。

步骤 6

香菜洗净切小段，生姜去皮切片、切丝最后切成末。 准备好所有食材。

步骤 7

锅中烧热油，炒姜末和香菇丝出香气。

步骤 8

倒入板栗仁和香芋丁，翻炒。

步骤 9

大米沥水后加入锅中，转小火，一起翻炒。

步骤 10

加入调料(生抽、老抽、盐、竹盐果蔬调味粉、五香粉)。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

倒入电压力锅中。

步骤 13

加纯净水，稍稍没过食材(我加的稍多了一点点，焖饭比较软糯，如果想吃干一点的焖饭，可以比我加的水量少一点点)。 选择『香糯饭』档，加压，启动。

步骤 14

煮好的板栗香芋饭。

步骤 15

加入香菜段。 原食谱这一步有加一根切碎的小米辣，如果想吃辣一点的，可以在这一步里加一点辣椒或者辣椒油。

步骤 16

用饭勺混合均匀。

步骤 17

盛出享用。 特别香！

菜谱创建时间：2022-11-21 23:33:10