红豆酥饼

作者： 树上猫-1314

用料

• 油皮：
• 面粉 200克
• 玉米油 70克
• 白糖 20克
• 水 90克
• 酥皮：
• 低筋面粉 140克
• 黄油 60克
• 玉米油 10克
• 红豆沙馅 450克
• 鸡蛋 一个
• 黑芝麻 少许

红豆酥饼的做法步骤

步骤 1

将油皮需要材料混合揉成面团，盖上保鲜膜醒一下面团

步骤 2

取60克黄油微波炉叮一下软化

步骤 3

软化成这个样即可

步骤 4

把酥皮需要的低筋面粉140克，软化好的黄油60克，玉米油10克，揉成面团，包上保鲜膜备用

步骤 5

把油皮和酥皮分成16等份，油皮每份约23克，酥皮每份约13克。

步骤 6

取最先称好的油皮揉的相对光滑，放上称好的酥皮，用包包子的手法包起来，因黄油做的酥皮容易变硬，可以用手不断揉捏软化一下更好包。

步骤 7

如图，包成这个样子

步骤 8

包子的收口朝下，用擀面杖擀成牛舌状

步骤 9

步骤 10

从面饼的一边卷起来

步骤 11

卷好的面饼竖着放(跟刚才面饼十字交叉的方向），再用擀面杖擀成薄饼

步骤 12

如图

步骤 13

按照刚才的方法卷成卷，用保鲜膜封好醒半个小时，让面团松弛一下。

步骤 14

面团松弛时，把称好的红豆馅分称16份，每份28克左右。红豆馅我是用的自己炒的，甜度根据自己喜好添加。

步骤 15

松弛好的面卷从凉面往中间折叠，然后用擀面杖擀成饺子皮的形状

步骤 16

取红豆馅用包 包子的手法包好，收口朝下，轻轻压成圆饼

步骤 17

如图

步骤 18

取鸡蛋的蛋黄打撒均匀的刷在圆饼的上面，撒上适量黑芝麻

步骤 19

步骤 20

预热好的烤箱上下火180度烤30分钟，烤之前最好用牙签在饼皮上扎几个眼排气，我烤的时候忘了

步骤 21

刚烤出来热乎乎的非常好吃😋

菜谱创建时间：2022-11-21 22:52:00