暖冬必吃🫰猪脚姜❣️

作者： 奶茶五分糖

好身体自己给！ 记忆中小姨从香港提着十几斤的“八珍甜醋”回深圳、好时大几天、就是为了吃这口🫳甜中带酸带辛辣的非常滋补驱寒的🐷脚姜！ 😄据说这是广东早茶和月子的必备硬菜，在香港也是道名菜！十分滋补！ 青春时期不太能吃这个味，现在年纪大了却想念这口了～ 🤥主要还是认识到身体好的重要性了🥺啥口味都能试着接受了 So～各种食补身体🫣 运动➕饮食 双向调理还需日日累积！ 冬季手脚冰凉、体虚体寒， 每日早餐来一口 配点小粥🥣赞！

用料

• 猪蹄 1只
• 八珍甜醋 一罐
• 黄姜 1斤
• 黑糯米醋 1瓶
• 鸡蛋 数个
• 砂锅 3.5L

暖冬必吃🫰猪脚姜❣️的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 黄姜洗净，用刀🔪刨去皮、晾干一下水分、轻拍三四下…

步骤 2

2⃣️ 锅中不需要油，将黄姜中火翻炒5分钟、放在一旁备用！

步骤 3

3⃣️ 准备砂锅！砂锅！只能是砂锅！（我用的是3.5升的砂锅）倒入八珍甜醋一半➕一半黑糯米醋 开火煮滚，‼️切记一定要在一旁候着，不然滚的一瞬间 醋会释放、溢出来的速度会让你怀疑🤨自己～‼️我是吃过亏的直接半锅醋没了😭

步骤 4

4⃣️ 醋滚了后将黄姜放进小火熬五分钟，关火 浸泡两天

步骤 5

5⃣️第三天准备🐷猪前脚洗净 焯水， 放入无油干锅中、中火炒5-10分钟

步骤 6

6⃣️将姜醋煮滚，加入炒干水分的猪脚 小火煲40-50分钟

步骤 7

煲完后的猪脚色泽非常漂亮😍已经有点软糯了，需要再泡两天让味道更佳！先别着急吃！浸泡的几天每天需将猪脚姜煮滚再静置～

步骤 8

这是泡了2天后的猪脚😍 看着有点黑科技🤣实则猪脚酸甜辛香十分入味！黄姜甜辣甜辣！越嚼越香！非常赞赞👍 每天早上来两块，让生活身体更美好！🥰

暖冬必吃🫰猪脚姜❣️的小贴士

‼️鸡蛋清水煮熟剥壳，把姜醋煲滚加入进去泡两天、泡过的鸡蛋炒鸡香！！ ‼️姜醋汁可以一直保留 源源不断的添加猪脚/姜/鸡蛋，每次煲滚后加入！醋汁不够再往里添加即可！越煲越香～～ 泡了一个星期的姜拿出来吃简直绝了！！

菜谱创建时间：2022-11-21 22:01:19