宝宝版戚风蛋糕杯

作者： 生活研究所

用料

• 鸡蛋 三个
• 玉米油 27g
• 牛奶 54g
• 低筋面粉 54g
• 细砂糖 30g
• 玉米淀粉 6g

宝宝版戚风蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

找一个无水无油的容器，蛋白蛋黄分离

步骤 2

玉米油+牛奶用蛋抽搅拌乳化

步骤 3

搅拌好的牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉。分三次加入，用蛋抽画一字搅拌

步骤 5

搅拌成这样蛋黄糊就搅拌好了。

步骤 6

蛋白加点白醋或者柠檬汁打蛋器中高速打发。打成大鱼眼泡加糖，在打发细腻加糖。继续打发可以出纹路再加最后的糖，中低速打发成可以提起的小弯钩。用打蛋器按蛋白霜任何地方都可以提起弯钩就好了。打好的蛋白霜倒扣不会倒出来就成功了

步骤 7

蛋白霜取一半倒入蛋黄糊里。像炒菜一样翻拌，翻拌后把蛋黄糊倒入蛋白霜里继续翻拌均匀。蛋糕糊从高处十五公分倒入模具里。倒七分满。

步骤 8

烤箱预热，放入蛋糕烤20分钟

步骤 9

蛋糕烤好后拿出来震出热气倒扣冷却好不会塌下去

菜谱创建时间：2022-11-21 16:48:34