香橙伯爵红茶金枕蛋糕

作者： ssc_sophie

自从发现糖浸陈皮和伯爵红茶很搭，什么都想试下，先从经常做的金枕蛋糕入手。 做完忘记拍照，就被小朋友炫完。

用料

• 鸡蛋 5只
• 低粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 40克
• 牛奶 70克
• 糖 65克
• 加蛋白玉米淀粉 10克
• 伯爵红茶包 2包
• 糖浸橙皮 30克
• 装饰杏仁片 少量（也可不用）

香橙伯爵红茶金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和一包红茶包小火加热，做奶茶

步骤 2

蛋清蛋黄分离备用

步骤 3

油加奶茶乳化，过筛低粉+玉米淀粉+一包红茶包

步骤 4

拌匀加蛋黄，用蛋抽拌匀

步骤 5

拌匀好的蛋黄糊

步骤 6

打发到湿性发泡，加10克玉米淀粉，继续到到小尖角

步骤 7

取部分蛋白，先混合到蛋黄糊，再倒回蛋白中

步骤 8

加30克糖浸橙皮，拌做匀

步骤 9

转入模具，中间剂一条沙拉酱，撒杏仁片装饰。烤箱中下层150°烤55分钟

香橙伯爵红茶金枕蛋糕的小贴士

金枕蛋糕做法跟戚风相似，只是配方不同

菜谱创建时间：2022-11-21 12:58:00