先用清水加盐把柚子表面洗干净。
用削皮刀把柚子皮削下来。
再用刀把皮里边的白色肉瓤刮下来。
这步最累,然后切成细丝,用清水清洗几次,然后把柚子皮丝加盐放进凉水锅里,开火煮开,水开后捞出来继续清洗,洗到水没有颜色,这步最主要是去掉苦味。
把柚子肉肉剥出来,不要白色筋膜,把清洗好的柚子皮丝,柚子肉大概400克,250克冰糖和300ml水放入不粘锅中一会。
大火煮开转中小火,这会儿可以去做其他事情了,不用管,因为收水需要一会儿。
可能大概过了10-15分钟,需要搅拌一下,避免粘锅,小火慢慢搅拌成粘稠状
趁着不是特别凉的时候赶紧装进无水无油的玻璃瓶里,凉透了就不好装了,我的这个玻璃瓶是360ml的,做出来的刚好装下,500ml,的玻璃瓶更靠谱。
最后在玻璃瓶里加满蜂蜜就好啦!