橙香含全麦吐司自用方

作者： 溜溜liuliu

超级好吃的橙香吐司，香甜，筋道，绵软，唇齿留香💯 自用方，操作简单，量大，一次可做1个450克，2个250克，6个105克吐司模。

用料

• 高筋面粉 如下步骤：

橙香含全麦吐司自用方的做法步骤

步骤 1

提前一天先做橙汁和橙皮丁：500克水，500克冰糖，5个橙子🍊。 削取橙皮切小丁，橙子肉切薄片。 500水和500冰糖加热煮开，放入橙皮丁和橙子片煮开后煮5分钟。泡着放凉，静置8小时以上，沥水取出橙子片，再用笊篱捞出橙皮丁备用。

步骤 2

面团： 高粉650，全麦粉150，盐12，中小鸡蛋2个，牛奶250，淡奶油100，橙汁(熬煮橙皮丁的汁)100，酵母10，揉成光滑面团，再加入黄油60，橙皮丁100—150揉出薄膜，一发，手戳不回缩。

步骤 3

分成大约450，500和630三个面团，再把450的分成三个150，500的分成4个125，630的分成6个105，分别排气，团圆了盖好松弛20-30分钟后，擀卷，再松弛20分钟，二次擀卷。

步骤 4

分别放入模具，侧面正面放上橙子片，二发至9分满，放入180℃烤箱45分钟（三个大吐司模具可加盖锡纸，实践证明不然上色会有些深），450克和250克吐司盒先拿出来，再继续加热6个105克吐司10分钟。

步骤 5

全部出炉，超级超级好吃，皮脆，里面松软，嚼起来还筋道，满满的橙子🍊香味。 105克水立方的有点塌腰，下次试一下大的和小的分开来烤。

菜谱创建时间：2022-11-21 10:29:22