梅菜酥饼

作者： 草莓Wcr

用料

• 中筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 奶粉 15克
• 鸡油 20克
• 水 160克
• 橄榄油 5克
• 海盐 4克
• 蚝油 5克
• 生抽 10克
• 梅干菜 干25克浸泡后45克
• 葱姜碎 少许

梅菜酥饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、奶粉，鸡油、海盐2克、水放入和面机15分钟即可。

步骤 2

趁和面的时间准备馅料。梅干菜根据干湿度冷水浸泡时间不同，洗净切碎，葱姜碎备用。

步骤 3

热锅凉油橄榄油5克，下入葱姜碎爆香，倒入梅菜煸炒出香味，根据梅菜的咸度放入生抽、海盐、蚝油盛出备用。

步骤 4

和好的面团醒15分钟。

步骤 5

分成12个剂子，每个40克，揉圆面团。

步骤 6

再滚成椭圆型，醒15分钟。

步骤 7

取一个面团擀成椭圆形，放入约4克的梅菜。

步骤 8

将长边对捏后，开口朝下，轻轻按压一下再擀成椭圆形。

步骤 9

取一盘子放入白芝麻。

步骤 10

饼坯一面刷上水蘸上芝麻，用手轻轻按压，放入烤盘。

步骤 11

步骤 12

烤箱200度预热10分钟，烤20分钟。

步骤 13

步骤 14

出炉🤗

菜谱创建时间：2022-11-21 08:42:42