甜辣捞汁小海鲜

作者： 落花无意人

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用料

• 麻辣鲜露 100g
• 辣鲜露 100g
• 鲜辣汁 50g
• 文蛤精海鲜风味 5g
• 鲜味宝 10g
• 味精 50g
• 白糖 145g
• 一品鲜酱油 50g
• 耗油 200g
• 矿泉水 550g
• 淀粉 12g
• 藤椒油 60g
• 青杭椒圈 适量(用于搭配）
• 红杭椒圈 适量（用于撘配）

甜辣捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

第一步：先将称好的淀粉加入少量水搅拌均匀，让水与淀粉充分融合在一起（少量水就可以，不用称重）

步骤 2

第二步：将550g的水和刚才水和淀粉的融合体倒入在一个可以加热的容器里搅拌均匀。

步骤 3

第三步：将所有调料称重后加入到第二步骤水和淀粉加热容器中再次搅拌均匀

步骤 4

第四步：开小火加热到慢慢沸腾后关火

步骤 5

第五步：汤汁沸腾后关火放凉。加入60g藤椒油搅拌均匀就可以使用

步骤 6

第六步：取150g熬制好的汤汁，放入煮熟的小海鲜中，撒入适量青红杭椒。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2小时即可

甜辣捞汁小海鲜的小贴士

此方法量比较大！ 试做的同学可以按照前面的同比例减少即可。 此方法可以用于腌制一些素菜类，比如海带，金针菇，藕片，鹌鹑蛋等。

菜谱创建时间：2022-11-21 01:04:53