苏式桂花糖年糕

作者： wahaha哇哈哈

桂花糖年糕是苏州人冬天尤其春节必吃的糕点，自己琢磨了很多次，现在做出来的口感自己感觉不输于黄天源了，供参考

用料

• 糯米粉 250克
• 粳米粉 250克
• 食用油 70克
• 桂花 适量
• 棉白糖 200克
• 水 适量

苏式桂花糖年糕的做法步骤

步骤 1

按上述配方取糯米粉，粳米粉，桂花，糖，食用油混合拌匀

步骤 2

步骤 3

适量水烧开，浇入上述拌匀之混合物，用筷子拌匀，然后用擀面杖包保鲜膜后尽力捣匀

步骤 4

捣匀后的米粉团放入模具，用刮刀抹平，有“食品章”的盖上一个，放入蒸锅蒸二十分钟左右，起锅

步骤 5

放凉后用刀切块，然后怎么吃都可以，我是裹上鸡蛋液，放入油锅煎一下即可。吃不完的可以放入冷藏室，随吃随取

苏式桂花糖年糕的小贴士

注意， 1）一定要用开水去调匀混合粉； 2）擀面杖包保鲜膜是因为粉团粘性很大； 3）冷却后切片可以用菜刀蘸些凉水，这样糕不会太黏 4）此配方甜度不是很大，如果喜欢较甜的可以适当增加糖的比例

菜谱创建时间：2022-11-20 22:45:37