黑芝麻红豆沙吐司

作者： rrrrrimlin_n

其实是一个消耗乳清而做的吐司 好久没做吐司了，没想到还蛮成功！ 除了卷馅差了一点，但很松软！！ 黑芝麻也很香！

用料

• 高筋面粉 50克
• 荞麦面粉 25克
• 乳清 75
• 酵母 1克
• 高筋面粉 210克
• 乳清 95克
• 黄油 25克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 10克
• 黑芝麻粉 适量

黑芝麻红豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉和荞麦面粉、酵母乳清提前一晚做波兰种 然后放入剩下除黄油黑芝麻粉之外的材料 厨师机2档2分钟，4档3分钟出厚膜 加入黄油，2档3分钟，5档4+1分钟，出手套膜

步骤 2

出缸温度25.2！

步骤 3

发酵到2倍大，广州最近发酵了半小时就好了

步骤 4

面团525克，每个175克滚圆

步骤 5

分割，一次杆卷

步骤 6

第二次加入红豆沙

步骤 7

卷卷卷

步骤 8

放入吐司盒，烤箱发酵30度60分钟

步骤 9

大概8.5分满，预热烤箱

步骤 10

170度30分钟

步骤 11

虽然顶部有点烤焦了😂 但面包体还是很柔软！！ 而且黑芝麻味超级香，也不甜 早知道应该不做山形了

菜谱创建时间：2022-11-20 16:51:11