纽西兰青口米粉汤

作者： 耕心

淡菜又名贻贝，也叫青口，是海蚌的一种，味道鲜美，营养丰富，而且含脂肪很少，乃人间极品。还富含钙、磷、铁、锌和烟酸等，具有促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给等保健功效，因此被称为“海中鸡蛋”。

用料

• 纽西兰青口肉 250g
• 东莞米粉 100g
• 橄榄油 适量
• 鱼籽 适量
• 鱼露 适量
• 鸡粉 适量

纽西兰青口米粉汤的做法步骤

步骤 1

食材：东莞米粉、纽西兰青口肉。

步骤 2

米粉煮三分钟，捞起，过冷河。

步骤 3

将青口焯烫一遍，再洗冲洗干净。

步骤 4

煮锅水滚，放入适量的虾籽。

步骤 5

放入适量的鸡粉。

步骤 6

倒入适量的鱼露。

步骤 7

倒入适量的橄榄油。

步骤 8

将米粉和青口放入煮锅中。

步骤 9

盖锅盖，大火煮滚，再煮2分钟。

步骤 10

即可关火。

纽西兰青口米粉汤的小贴士

选购技巧：淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜。购买淡菜的时候，宜选择个大的淡菜。

菜谱创建时间：2012-11-05 20:20:23