全麦坚果欧包

作者： vivian0906

总喜欢刷美食短视频，看到啥就想做啥，正巧在某宝上用积分兑的全麦粉闲置着，所以也想整个面包啥的，顺便试试隔夜发面🤭

用料

• 全麦粉 500克
• 牛奶或水 250克左右
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 糖 60克
• 耐高糖干酵母 5克
• 黄油 50克
• 坚果 适量
• 面包表面：高粉 少许

全麦坚果欧包的做法步骤

步骤 1

将黄油、坚果以外的所有材料放面包机揉面10~12分钟至表面光滑，然后加入软化好的黄油再揉面10分钟，待黄油完全混合，面团光滑。

步骤 2

加入准备好的坚果(因为准备不够充分，所以我只放了少量核桃仁)再揉2分钟。

步骤 3

将揉好的面团取出放入干净的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。（因为是晚上十点多揉的面，所以没拍图😬)

步骤 4

这是冷藏12小时后的状态，已发酵至2倍大了。从冰箱拿出来待回温半小时后再整形。

步骤 5

将已回温的面团分割成自己想要的大小，盖上保鲜膜再次醒发至2倍大，手指按压面团慢慢回弹为发酵完成。

步骤 6

发好的面团用擀面杖擀成大饼状，最好是中间厚，两边薄

步骤 7

从一边卷起，两边向里收，收口的那边向下

步骤 8

这是卷好后的样子，我一共做了九个

步骤 9

用面包刀把表面划几道口子，怎么划好看？你们说了算🤭，然后筛上高粉，颜值瞬间提升，有木有？

步骤 10

烤箱预热200度上下火烤20至25分钟，以自家烤箱脾气来定

步骤 11

这个样子就好啦！

步骤 12

外酥里软，赶紧试试吧！

全麦坚果欧包的小贴士

坚果根据自己喜爱，多几样更好，糖分依个人喜好增减

菜谱创建时间：2022-11-20 12:20:47