小米玉米蒸糕（无鸡蛋版）

作者： 訫銚_kk

家里小朋友强烈要求的小米蒸糕 材料简单 蒸糕加入了玉米面，不黏 建议1岁以上宝宝食用，可减糖

用料

• 小米 6把
• 玉米面 2勺
• 酵母粉 2克
• 白糖 15克
• 温水 适量
• 玉米油 少量（抹模具）
• 枸杞/红枣/蔓越莓 可加可不加

小米玉米蒸糕（无鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

〰这次小米用量是直接用手抓了6把😊 小米淘洗两遍，加入刚没过小米的水，保鲜膜盖上，因为要早上做，就冷藏浸泡了一晚上🌙（两小时足矣）

步骤 2

〰天冷了，把浸泡小米的水倒掉换了温水，水量刚没过小米一点就可以啦

步骤 3

〰小米倒入破壁机，加15克白糖

步骤 4

〰选搅拌功能，没有搅拌功能的选果蔬汁，2分钟即可

步骤 5

〰稀稀的小米浆加两勺玉米面（不是玉米淀粉哦），就喝汤的勺子，如图量，1.5-2勺，搅拌均匀，如酸奶状

步骤 6

〰加入2克酵母粉，搅匀

步骤 7

〰稠稠的，筷子搅过，有清晰的纹路 盖保鲜膜静置五分钟，再次搅拌， 放置一会儿再搅拌是防止有酵母的干团团

步骤 8

〰盖好保鲜膜隔温水发酵1小时， 如果是夏季，室温发酵30分钟左右就好了

步骤 9

〰发酵好了，用筷子搅一下就看到里面的气孔，搅拌消泡

步骤 10

〰取模具或小碗，抹薄薄的一层油好脱模 一碗糊糊分了两份

步骤 11

〰加入自己喜欢的装饰（黑芝麻/枸杞/红枣碎/蔓越莓…），随意就好 〰蒸锅加入温水，先不开火，二次发酵20分钟，开火，大火烧开以后转中小火蒸25分钟，关火以后等5分钟再开盖

步骤 12

~蒸好啦 因为是给小朋友吃的，安全起见，没有在碗上盖保鲜膜，锅盖还是玻璃的，有水滴，表面不太好看，用竹蒸笼会好些

步骤 13

趁着热气撒了点点前段时间自己炒的干桂花，好香啊 这个比例，有点粗粮窝窝头的口感，酥软不黏口，想要虚虚软软的可以在糊糊里加鸡蛋

菜谱创建时间：2022-11-20 11:57:39