塔前雾汤 糊汤

作者： 南栖NanXi

塔前雾汤是江西乐平这边酒席上的一道汤

用料

• 猪后退肉 280克
• 猪肝 80克
• 红薯粉 20克
• 黄豆芽 80-100克
• 干香菇 3朵
• 小米辣 2根
• 水 1500克
• 小葱 2根
• 勾芡用
• 红薯粉 40克
• 水 适量
• 调味
• 盐 适量
• 生抽（味极鲜） 适量
• 芝麻油 适量

塔前雾汤 糊汤的做法步骤

步骤 1

后腿肉肥瘦分开

步骤 2

瘦肉剁成肉沫

步骤 3

猪肝剁碎

步骤 4

瘦肉沫跟剁好的猪肝放一起

步骤 5

加红薯粉

步骤 6

放一点点水抓拌均匀 腌一会儿

步骤 7

肥肉部分切片

步骤 8

下锅煎出油

步骤 9

油渣捞出 不用煎的太干

步骤 10

油渣剁碎备用

步骤 11

黄豆芽切碎

步骤 12

香菇提前泡好 切粒

步骤 13

香菇粒 豆芽 小米辣 先炒一下

步骤 14

炒香后加入水

步骤 15

水开加入腌好的猪肝瘦肉

步骤 16

碗里放入红薯粉

步骤 17

加适量的水调成糊

步骤 18

再次水开勾芡 边倒边搅 （觉得稠了可以不用倒完 ）

步骤 19

煮开 关火 放入剁碎的油渣和葱花 加入适量的调味料和芝麻油 搅均匀出锅

步骤 20

香

菜谱创建时间：2022-11-20 11:25:22