川渝经典抄手

作者： 干饭的Fan欢

自从会调馅料，家里就没有停过吃抄手，尤其是一个六岁小孩子，一顿可以吃18个，看着小孩那么喜欢吃，老母亲甚是欣慰～像我这样做的，不好吃来找我～～～

用料

• 肉沫 1500克
• 饺子皮 1500克
• 葱 500克
• 姜 300克
• 鸡蛋 两个
• 蚝油 两勺
• 白糖 5克
• 五香粉 15克
• 鸡精 15克
• 白胡椒粉 10克
• 生抽 三勺
• 盐 两勺
• 八角 两颗
• 花椒 适量
• 调和油 三勺

川渝经典抄手的做法步骤

步骤 1

葱姜花椒八角放碗里，倒入开水浸泡至放凉！

步骤 2

放凉后的葱姜水，分三次放进肉馅里，一直搅！！！放入两个鸡蛋儿，姜沫儿，一直搅，不要停！

步骤 3

搅完鸡蛋儿，放完上面所有的调料，一直搅一直搅

步骤 4

葱葱倒里头，最后加点色拉油或者香油，一直搅一直搅一直搅，搅到看起都很嫩滑了，就可以包饺子啦～

步骤 5

清汤抄手我觉得更好吃哟～里面放姜葱，花椒面，花椒油，鸡精，盐，鲜嫩爽滑，麻香十足～

川渝经典抄手的小贴士

肉馅想要嫩，就要一直搅动，把手搅废那种～

菜谱创建时间：2022-11-20 10:40:16