敲好吃的五香酥饼！

作者： 樱子83

又是封控居家的日子，看到朋友圈里发的自己做的烧饼很诱人，要来了方子自己做！朋友的方子是减了油的，热量相对不会很高。 没吃晚饭的我半夜出炉没忍住，吃了两个，真的很酥脆，层次分明！爱啦爱啦！

用料

• 油皮：
• 中粉 300g
• 水 150g
• 盐 2g
• 油 55g
• 油酥：
• 中粉 150g
• 葵花籽/玉米油 55-60g
• 五香粉 一勺

敲好吃的五香酥饼！的做法步骤

步骤 1

油皮的全部材料搅拌均匀，和好，醒面的同时准备下一步油酥

步骤 2

油酥到如图状态，我觉得可能是稍微有点干了，下次调整一下试试

步骤 3

油皮醒好以后揉成光滑状态

步骤 4

油皮分成约34g一个，一共15个；油酥也是15个，约14g每个

步骤 5

油皮包裹住油酥，揉圆

步骤 6

擀成长条状

步骤 7

卷起来，再擀，再卷

步骤 8

第二次卷好的擀开，折叠并醒十分钟后再次擀长擀宽，放入盘中

步骤 9

饼坯刷水，撒芝麻（熟了之后芝麻掉的蛮多，下回试试刷别的）

步骤 10

烤箱165度，20-25分钟，看上色程度，烤好后取出

敲好吃的五香酥饼！的小贴士

各步骤直接务必充分醒面，才能不破酥

菜谱创建时间：2022-11-20 02:50:34