迷你红丝绒蛋糕❗️圣诞限定

作者： ReeS小厨房

第一次做蛋糕卷，反反复复卷了好多次，也算是成功啦！这个配方做出来的蛋糕胚比较厚，中间奶油一定不能太多，不然不好卷。这个迷你的圣诞限定红丝绒蛋糕真的太可爱了！圣诞节安排起来吧！

用料

• #蛋黄部分（用的鸡蛋一个60g左右）
• 低筋面粉 63g
• 红曲粉 8g
• 牛奶 63g
• 蛋黄 5个
• 玉米油 55g
• #蛋白部分
• 蛋白 5个
• 细砂糖 48g
• #奶油夹心
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 10g
• #奶油淋面
• 淡奶油 80g
• 细砂糖 4g
• #其他
• 草莓或者其他装饰用品

迷你红丝绒蛋糕❗️圣诞限定的做法步骤

步骤 1

红曲粉和玉米油混合均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌乳化

步骤 3

加入低筋面粉

步骤 4

混合均匀

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

混合均匀

步骤 7

糖分三次加入：第一次加糖

步骤 8

第二次加糖

步骤 9

第三次加糖

步骤 10

打发至提起打蛋器有小弯勾

步骤 11

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀

步骤 12

混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

倒入28×28的方形烤盘中； 烤箱提前预热，上下火180度，烤25分钟。

步骤 15

奶油夹心：淡奶油加糖，打发到比较硬的状态。

步骤 16

蛋糕胚中间一分为二

步骤 17

抹上奶油，奶油一边厚一点

步骤 18

卷起来

步骤 19

奶油淋面：奶油淋面打发到酸奶质地就可以啦！不要打的太稠！

步骤 20

装饰淋面和小装饰品就可以啦！

步骤 21

步骤 22

迷你红丝绒蛋糕❗️圣诞限定的小贴士

1、蛋糕卷比较厚，做迷你蛋糕卷中间夹的奶油要少一点，不然不好卷。 2、打发蛋清的时候开始预热烤箱。等全部弄好再预热烤箱，可能会消泡

菜谱创建时间：2022-11-19 23:23:20