双色剪花红豆包

作者： 石子面点

玩着花样做包子，用胡萝卜汁和蝶豆花汁和的面就是漂亮。用的一次性发酵，做造型还是不要做太大的量为好，事实证明，我这次做的量多了，很累人。成品16个，剪花有点费手。

用料

• 蓝面团
• 中筋面粉 200克
• 蝶豆花汁 100克
• 酵母 2克
• 泡打粉（可不加） 2克
• 玉米油 10克
• 白糖 7.5克
• 黄面团
• 中筋面粉 200克
• 胡萝卜汁 110克
• 酵母 2克
• 泡打粉（可不加） 2克
• 玉米油 10克
• 白糖 7.5克
• 红豆沙（自制的） 适量

双色剪花红豆包的做法步骤

步骤 1

漂亮的色彩

步骤 2

6克左右的蝶豆花，开水泡出颜色，取100克蝶豆花汁，小半个胡萝卜榨汁，取110克，材料和成光滑的面团，面团软硬度基本一致。

步骤 3

面团分成如图的数量，分别是5大6小，大的包单色的，小的重叠做成双色的。做好成品是16个。

步骤 4

红豆馅自己熬的，因为想吃有颗粒感的，所以这次我没有用料理机打细腻。团16个豆沙馅，图上少了几个，后面我再加的。

步骤 5

面皮擀圆，放入豆沙馅放在虎口处慢慢收口，这样皮和馅更贴合，型会更圆。

步骤 6

收好口稍微整理一下成光滑的圆形，左边那个就这样口向上，蒸好有点开花也漂亮。

步骤 7

用剪刀从底边开始剪花，剪粗些，尽量不要剪到馅了，一圈圈剪好就行。

步骤 8

剪好的样子，有点剪到馅了，蒸好就会有点冒馅出来。

步骤 9

单色的

步骤 10

双色的，两个颜色的叠一起擀圆。

步骤 11

包好依次剪好，有两个剪的十字。

步骤 12

蒸好的样子，虽然有点冒馅，还是挺漂亮的，就是有点费时间。天冷了，所以锅里放的温水发面，发了一个小时，水开蒸十分钟，闷两分钟。

步骤 13

单色的

步骤 14

还是双色更有层次感

双色剪花红豆包的小贴士

1.两个颜色的面包软硬度要基本一致 2.剪花时尽量不要剪到馅，不然蒸好会冒馅 3.每个花瓣剪粗一点，不然容易下垂粘在一起。 4.加玉米油是让面更柔软更有光泽，不喜可不加。

菜谱创建时间：2022-11-19 23:02:11