适合冬天的海带猪蹄汤

作者： 周末食堂不开门

这道菜所有食材都可以丢锅里煮，不需要人看着，睡个午觉醒了就可以吃软糯糯的猪蹄、入口即化的海带，还能喝到清甜的汤，跟寒冷的冬天不要太配～

用料

• 猪蹄 3-4只
• 海带 6-8片
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 小半勺
• 料酒 2勺
• 蘑菇 10个

适合冬天的海带猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

猪蹄浸泡20-30分钟再冷水下锅焯水，焯水时加入3片姜片、1勺料酒，焯完水温水冲洗干净，以上所有步骤都是为了去除猪蹄的毛腥味，因为这道菜不加辣椒清炖，所以前期准备步骤要细致一点。

步骤 2

超市买的干海带，泡水1h左右即可软化，搓洗干净后改刀成小块，与猪蹄一起下锅炖煮，加入剩下的姜片、1勺料酒、盐、生抽、花椒20粒、胡椒粉、黄豆酱、少许郫县豆瓣酱、冰糖4-5颗（加冰糖是为了提鲜并丰富口感)、2根葱、还有准备的蘑菇（蘑菇是冰箱剩的食材，可以不加)，加水没过所有食材，然后一直煮就行了，中间可以根据口味调整调料用量，至猪蹄软烂、海带入口即化，汤汁浓郁，配米饭特别赞～😘😘😘

适合冬天的海带猪蹄汤的小贴士

我们条件有限，都是用大电饭锅煮汤，而且锅不太可，所以用时要久一点，大概要煮1.5-2h。有条件的亲们可以用高压锅或者砂锅煲，提前一晚泡点黄豆、花生或者芸豆一起煮，能再有点陈皮、红枣就更棒了🤔～如果是砂锅的话一开始一定要多加水，大火煮开转中小火，因为砂锅煮会蒸发部分水，但是砂锅煮出来的味道是最棒的！

菜谱创建时间：2022-11-19 22:19:02