家常海鲜螃蟹砂锅粥

作者： 匿筱鱼

用料

• 扁蟹 3只
• 盐 20克
• 大米 600g
• 姜 2片
• 葱 根
• 老虎虾 3只
• 白胡椒粉 1勺
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 1根
• 鸡蛋 1个

家常海鲜螃蟹砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚淘米后放进冷冻里冷冻，这样可以让米产生裂纹，可以加速大米吸收水分，缩短煮粥时间

步骤 2

洗净螃蟹和黑虎虾，处理完蟹腮和蟹胃和虾线

步骤 3

同步胡萝卜切丁

步骤 4

蟹壳里的蟹黄和鸡蛋一起打发

步骤 5

芹菜、葱切丁、姜丝切丝

步骤 6

水开下锅煮米，米和水比列大于1:8，煮大约10-15分钟

步骤 7

同步螃蟹炒香备用

步骤 8

胡萝卜黑虎虾炒香

步骤 9

蟹壳先放入砂锅内，煮10分钟变红后放入螃蟹和虾、胡萝卜

步骤 10

放入盐和酱油白胡椒继续小火煮10分钟

步骤 11

虾蟹全部变红后，最后出锅前放入芹菜葱即可。建议马上吃，放久了会粘稠

菜谱创建时间：2022-11-19 20:18:07