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蛋挞(puff pastry)的做法

蛋挞(puff pastry)

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作者: blueflow
blueflow
这是12-16个蛋挞的用量

用料

蛋挞(puff pastry)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Puff pastry拿出两片放室温解冻1.5h。然后卷成卷,切12份或者16份。就是一片切6~8份。12皮较厚,16更合适。螺纹朝上按扁,撒点面粉,擀面杖擀成比磨具底稍微大点的圆形。放入磨具,把边边尽量按薄,不然容易回缩

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱390度或者400度预热。把牛奶+糖+炼乳+奶油混合均匀,怕糖不化就微波炉叮30秒,然后把打匀的纯蛋黄液混合到一起,过筛一次,倒入带倾倒尖嘴的碗。

步骤 3

倒入带酥皮的磨具,8分满,不然容易溢出来。想要皮酥就需要倒入后立刻放到烤箱。烤30分钟(25-30均可,30最理想)。如果上色不满意可以在烤到27分的时候改broil3分钟

菜谱创建时间:2022-11-19 15:29:00
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