巨鲜甜的莆田卤面🍜

作者： 小鹿苝

莆田人都说👍🏻赞的卤面🍜

用料

• 五花肉/肥肉沫 200克
• 红葱头 5颗
• 葱头 3根
• 蒜头 4个
• 干香菇 6朵
• 海米 10粒
• 干贝 6粒
• 娃娃菜 1颗
• 粗手工面 200克
• 鲜海蛎 100克
• 料酒 适度
• 胡椒粉 适度
• 葱末 3根
• 香花生碎 10颗
• 白芝麻 1勺
• 香菜 2根

巨鲜甜的莆田卤面🍜的做法步骤

步骤 1

【炒卤汁底料】 ①五花肉🥩或肥肉沫微火炒香到出油 ②适度再加点油，加红葱头（切细条）微火🔥熬出香味至红葱头泛黄 ③陆续加葱头（切碎）、蒜头（拍扁）、泡发后的干香菇（切细条）、海米、干贝炒香 ④香味出来后加娃娃菜（切段）炒香

步骤 2

【煮卤汤下面】 ⑤加适度热水或高汤（少量，莆田卤面不需要汤）至煮沸后加入面条 ⑥面条8分熟加入鲜海蛎 ⑦面条9分熟适度加入料酒、白胡椒粉、少许盐🧂 ⑧最后熟了，加入葱段和香菜段，白芝麻，花生🥜碎 大功告成🥰

菜谱创建时间：2022-11-19 14:42:08