咸肉菜饭

作者： 滕小美和李阿土的饲养员

三月份淘宝下单了一块邵万生的咸肉，打算春天的时候做腌笃鲜，咸肉、排骨、春笋，炖上一锅，吧嗒一口肉滋溜一口汤，又咸又鲜，想想都是美事一桩。没想到啊没想到，因为上海疫情，收到的时候早已过了春笋的季节，这才改做的咸肉菜饭。 这块咸肉200克，3月10号下单39.8，11月19号不可思议的涨到了53.9，正如这同样不可思议的第三年，这不，又要开始上网课了。 有肉有菜有饭，经过家里上海老头儿的检验，说还行。孩子们和他们的爹就不用问了，我做什么他们都说好吃，也许是不敢不说好。

用料

• 咸肉 100克
• 大米
• 猪油 2勺
• 盐 一小撮
• 油菜 750克
• 腊肠 100克

咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

米先用水泡上，泡一个小时左右，焖米饭时的水要比平时焖饭少放一些，因为青菜里还会有水份，咸肉过几次水去掉多余的盐分和腊肠切成小条。

步骤 2

咸肉和腊肠直接放到炒菜锅里炒一下，不放油。

步骤 3

炒好的肉和泡好的米搅拌均匀，开始焖饭模式。

步骤 4

油菜切细丝，用猪油炒至断生，放一小撮盐，千万别放多，和已经焖好的米饭再次搅拌后继续焖十五分钟。

步骤 5

可以了

咸肉菜饭的小贴士

猪油是自己熬的，熬起来不麻烦但是费时，实在没有只能用其他的油代替，味道肯定差点儿意思，饭也没有油亮油亮的效果。减配版还可以把油菜换成莴笋叶，咸肉换成煸过的肉丝等等

菜谱创建时间：2022-11-19 14:03:15