酸菜饺子～嗯！真的好吃

作者： 0辣辣0

酸菜真是个好东西，粉条炖酸菜，酸菜炖排骨，炖五花，酸菜土豆鸡……太多好吃的了 今天咱们来做敲好吃的酸菜饺子哟！ 双色饺子参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/105964010/ 三鲜饺子参考链接 https://www.xiachufang.com/recipe/106128534/

用料

• 猪肉 450克
• 翠花酸菜 1袋
• 盐 5克
• 糖 10克
• 花椒水 150克
• 米酒 8克
• 生抽 13克
• 老抽 6克
• 五香粉 小半勺
• 小香葱 5勺
• 姜沫 1勺
• 蚝油 6克
• 油 45克
• 饺子皮部分:❤️
• 面粉 300克
• 水 约145克
• 盐 2.5克
• 土豆淀粉 10克
• 蛋清 1个

酸菜饺子～嗯！真的好吃的做法步骤

步骤 1

肉➕盐糖生抽老抽蚝油米酒五香粉顺时针搅打，少量多次的加入提前焖煮的放凉的花椒水，我放冷冻室里冻微微有丢丢冰渣用

步骤 2

我一般用家用电动打蛋器低速顺时针搅打比较省劲儿

步骤 3

搅打上劲儿后，热油

步骤 4

烧辣后浇在葱姜沫上激起香味，快速顺时针搅打，放冰箱冷藏或者冷冻收劲儿（不要冻太久） 等酸菜洗好切碎就可以混合搅拌

步骤 5

酸菜一袋（我用的翠花牌）泡10分钟再冲洗2次拧干就好

步骤 6

然后切碎再拧出汁即可

步骤 7

倒入肉馅里面

步骤 8

顺时针搅匀

步骤 9

这样的馅料不会出水难包，闻起来太香了

步骤 10

我是偷懒直接买的皮，自己揉参考照配料表即可！ 好吃的面皮需要三揉三醒，这样的面皮柔软有韧性不易破皮

步骤 11

个人喜欢大肚子饺子，鼓鼓胖胖的

步骤 12

即使下锅煮熟也是鼓鼓的呢

步骤 13

多煮点给妈妈送去

步骤 14

鲜香可口

菜谱创建时间：2022-11-19 10:24:32